Deze groenten kun je allemaal zaaien in november

De herfst en winter duren nog lang, maar je hoeft echt niet stil te zitten tot het voorjaar. Je kunt namelijk prima groenten zaaien in november. Kies gewoon de juiste soorten en ga aan de slag!

Hoewel het buiten fris en nat is, kun je een aantal zeer smakelijke groenten zaaien in november. Sommige groenten kun je al snel oogsten. Andere laten nog even op zich wachten, maar door vroeg te zaaien geef je ze wel een voorsprong. Pak dus je zakjes met zaden erbij en zaai zeker deze groenten:

Er zijn twee manieren om uien te telen: zaaien of pootgoed planten. Aangezien uien tweejarig zijn, is de tweede manier de snelste, want door uien te planten, sla je gewoon een heel groeiseizoen over. Zolang het nog niet vriest, kun je in november je uitjes nog planten – in de vollegrond of in een zaaitray in een koude bak. Ze krijgen dan snel wortels. In het voorjaar groeien ze verder en leveren ze weken eerder oogst op, al vanaf juni, dan wanneer je ze in de lente plant.

De meeste soorten knoflook kun je het beste van september tot half november in de grond stoppen. Deze heerlijke groente is goed winterhard. Sterker nog: het heeft een periode van kou nodig om losse teentjes te kunnen vormen (in plaats van een enkele bol). Zorg er wel voor dat je de teentjes in goed drainerende grond zet, anders zullen ze wegrotten. Knoflook kweken in potten, op ruggen of in een koude bak biedt hiertegen bescherming.

Dé klassieker om in het najaar al te zaaien is de tuinboon. Je kunt tuinbonen gewoon zaaien in de vollegrond, want ze zijn winterhard en ontkiemen al bij een temperatuur vanaf vijf graden Celcius. In potten tuinbonen zaaien kan natuurlijk ook. Kies in beide gevallen een zonnige plek.

Heb je een klein budget of zie je het als een uitdaging je hele tuin zelf te zaaien? In onze speciale uitgave ‘Zaai een tuin‘ lees hoe je jouw hele tuin kunt opkweken uit zaden.

Zaai de eerste vroege erwten zoals de stamdoperwten ‘Kelvedon Wonder’ of ‘Voorlopers’ in het najaar om te overwinteren en al vroeg in het voorjaar hun eerste oogst te produceren. Bescherm de erwten wel tegen slakken, vogels en muizen door ze te kweken in overdekte bakken.

Maak heerlijke salades door veel saladegroen te zaaien. Bladgewassen zoals mizuna, mosterd, spinazie en veldsla zijn heel eenvoudig te kweken, zeker als je ze wat bescherming biedt tegen de ergste elementen. Je kunt ze zelfs binnen kweken op een lichte vensterbank, zodat je de hele winter kunt blijven plukken.

Pepers zaaien, zoals jalapeño’s, habanero’s of Spaanse pepers, kan in principe op elk moment van het jaar met behulp van een verwarmde kweekbak. Maar zeker in november, wanneer de dagen korter zijn, moet je zorgen voor genoeg warmte en de lichtste plek in huis die je maar kunt vinden. Een groeilamp is dus geen overbodige luxe als je je zaailingen niet genoeg licht kunt bieden – en anders kun je beter even wachten met pepers zaaien tot de dagen weer lengen.

Tip! Wil je nog meer leren over moestuinieren? Ontdek de moestuincursus van Gardeners’ World!

Wat jaarrond goed kan is het kweken van microgroenten en kiemgroenten. Je kunt dit simpelweg in de vensterbank doen. Zo heb je binnen de kortste keren heerlijke, gezonde groenten op je bord.

Ook bloemkool kun je in november nog zaaien, maar kies voor een beschutte start onder glas. Zaai de zaden in vakjes van een tray met vochtige, turfvrije potgrond. De planten overwinteren beschut en kunnen het volgende jaar een vroege oogst geven.

Voor tuinkers heb je geen moestuin nodig! Strooi de zaden dicht naast elkaar op vochtig keukenpapier of watten in een ondiepe bak en zet die op een lichte vensterbank. Houd de ondergrond vochtig; zodra de jonge blaadjes openstaan, kun je met een schaar de kiemplantjes oogsten.

Nog meer kiemgroenten? Zaai dan bijvoorbeeld erwtenscheuten in een lage bak met turfvrije potgrond op een zonnige vensterbank. Houd ook bij deze plantjes de grond licht vochtig. Knip de scheuten af wanneer ze groot genoeg zijn; vaak volgt nog een tweede oogst.