Klaar voor kerst: begin op tijd met het kweken van deze wintergroenten

In juli en augustus staat je hoofd misschien nog niet bij wintergroenten zaaien, maar toch loont het de moeite enorm als je in deze maanden begint met het zaaien, planten en poten van je groenten voor najaar en winter. Zo zet je met kerst namelijk je zelfgekweekte diner op tafel!

In juli beginnen met zaaien levert niet alleen groenten op later in het jaar, maar heeft ook andere voordelen. Groenten zoals rode biet, knolvenkel, oosterse bladgroenten, rucola en knolraap schieten minder snel door als je ze na de langste dag van het jaar zaait.

In de hoogzomer zaaien kan ook beschermen tegen bepaalde plagen. De aardvlo kan in de lente gezaaide rucola en oosterse bladgroenten vernielen, maar van augustus tot maart/april is hij in rust en zal je gewas er vrijwel geen last van hebben.

Groente zaaien in juli en augustus kent ook risico’s, vooral als je wilt dat de planten het volhouden tot de hongerkloof. Het grootste probleem is koud, nat winterweer. Wil je dat je planten de winter overleven, dan is het cruciaal dat je op de juiste tijd zaait. Twee weken kunnen een groot verschil maken! 

Veel bladgroenten, zoals sla, zijn beter bestand tegen vorst als ze kleiner zijn. Als je begin augustus zaait, is sla vaak snel te groot en vorstgevoelig. Als je begin september zaait, wordt de plant vaak niet groot genoeg voordat het echt koud wordt. Half augustus sla zaaien is perfect: dan zijn de planten klein genoeg om vorst te overleven en vormen ze volgend voorjaar een krop in de schrale periode.

Door je planten tegen wind, regen en vorst te beschermen, kun je er ‘s winters en vroeg in het voorjaar veel meer van oogsten. Zaai gewassen zoals knolvenkel, boerenkool en kruiden voor in een zaaibed en plant ze in oktober uit in je koude kas, folietunnel of onder een stolp. Om wintergroenten te kweken heb je geen verwarmde kas nodig.

In de lijst hieronder vind je wanneer je welke groenten het beste kunt zaaien en oogsten. Wil je je kerstdiner uit eigen tuin oogsten, kies dan groenten die je in december kunt oogsten, begin op tijd en zaai na twee weken nog een portie. Door deze spreiding vergroot je de kans dat je niet alsnog voor kerst naar de winkel hoeft voor je verse groenten …