Spitskool kweken: zo doe je dat (en wanneer)

Spitskool saai? Echt niet! Ze smaak van deze kool is verrassend zoet en mals. Spitskool kweken is bovendien zeer de moeite waard, want als je hem op het juiste moment zaait en uitplant, kun je de eerste oogst binnenhalen op het moment dat er vrijwel niets anders in je moestuin oogstklaar is.

Bij sluitkolen groeien de bladeren strak bijeengepakt over het groeipunt en vormen ze zo de kool. Spitskool is zo’n sluitkool, net als zijn neefjes rode kool, witte kool en savooiekool. Zijn officiële naam is Brassica oleracea var. capitata alba subvar. conica, maar het is je vergeven als je die naam meteen weer vergeet.

Spitskool kun je op meerdere momenten in het jaar kweken:

Het voordeel van de weeuwenteelt is dat je de planten kunt uitplanten op het moment dat je alle zomergewassen uit de grond haalt. De jonge planten zullen in de wintermaanden niet veel groeien, maar ze zijn ontzettend winterhard. Zodra het eerste beetje warmte in het voorjaar arriveert, zullen de kolen een groeispurt inzetten en kun je je in de lente al verheugen op verse, smakelijke en heerlijk zachte spitskool.

Meer lezen: Weeuwenteelt, wat is dat en hoe werkt het?

Iedere week dit soort handige moestuintips in je mailbox? Meld je dan nu aan voor onze gratis nieuwsbrief!

Om al vroeg in het voorjaar spitskool te kunnen oogsten, ga je als volgt te werk:

Vul een zaaibak met cellen met zaaigrond en zaai in elke cel een of twee zaden. Bedek de zaden heel lichtjes met wat (turfvrije) potgrond en houd de grond licht vochtig. Zet de zaaitray in een koude bak. De zaden zullen vrijwel altijd goed ontkiemen. Selecteer de sterkste zaailingen om te verspenen.

Bereid begin najaar de plek waar je de kolen wilt uitplanten goed voor. Verwijder onkruid en hark de grond goed aan. Duw dan de grond aan, want kolen houden van stevige grond. Duw kleigrond slechts lichtjes aan als de grond nat is.

Plant de jonge kolen begin herfst uit wanneer ze ongeveer 10 cm hoog zijn. Geef eerst water in elk plantgat en zorg dan dat de onderste bladeren ter hoogte van de grond zitten. Duw de grond goed aan. Geef de planten bij droogte elke tien dagen een flinke slok water.

Spitskool die je in het najaar uitplant zijn in april en mei klaar om te oogsten. Gebruik een scherp mes om de stengels net boven de grond af te snijden. Bescherm de planten steeds tegen slakken en duiven, want die houden ook van het malse blad van de spitskool.

Deze soorten spitskool zijn prima geschikt om in het najaar te planten om in het voorjaar te oogsten:

In welk seizoen je ook spitskool kweekt, met deze tips kan het niet misgaan:

Spitskool is een lekker veelzijdige groente in de keuken. Roerbakken, koken, stoven, smoren: het kan allemaal. Onze collega’s van Foodies hebben de allerlekkerste recepten met spitskool voor je verzameld.