Met dit recept van Angelo Dorny maak je een heerlijke tomatentaart

In de zomer lonken de eerste rijpe tomaten in de moestuin. Daar kun je een hoop lekkers van maken! Bekijk een favoriet tomatenrecept van tuinexpert Angelo Dorny. Deze tomatentaart wil je zéker maken van je oogst.

Ga aan de slag met je zelfgekweekte tomaten! Het onderstaande recept van tuinexpert Angelo Dorny komt uit het boek Tomaat en is opgenomen in de speciale uitgave van Gardeners’ World ‘Van tuin naar tafel’.  Hierin vind je kweektips voor de meeste eetbare gewassen (groenten, fruit en kruiden) met daarbij steeds een overheerlijk recept. Bekende Nederlandse en Vlaamse chefs werkten mee aan deze uitgave, waaronder Angelo dus!

Angelo: “Al jaren krijg ik elk jaar kilo’s tomaten te verwerken en dat prikkelt de inspiratie in de keuken, dat begrijp je vast wel. Ik bereid klassiekers, maar vind het ook fijn om af en toe te experimenteren, zoals met deze tomatentaart. Die is wel echt een favoriet bij velen, heb ik gemerkt!”

Ontdek meer recepten in ‘Van tuin naar tafel’! Via de onderstaande button kun je de uitgave bestellen.

• 1 rol kant-en-klaar ­bladerdeeg

• mosterd

• 5 middelgrote tomaten (romatype)

• 150 g geraspte gruyèrekaas

• Provençaalse kruiden

• olijfolie

• peper

• zeezout

40 minuten

Tip: Gebruik voor hartige taarten tomaten van het romatype: die bevatten weinig vocht waardoor het deeg droog en krokant blijft.