Dit lekkers kweek je ’s winters op de vensterbank

Wil je deze winter blijven genieten van verse oogst zonder de koude moestuin in te hoeven gaan? Kweek dan eetbare gewassen zoals groenten en fruit op de vensterbank. Deze 5 verse lekkernijen belanden in no-time op je bord, als je in de winter aan de slag gaat.

In de winter is het buiten voor de meeste groenten te koud. Maar fruit, kruiden en groenten op de vensterbank kweken kan het hele jaar door. Maak dus wat plaats vrij en ga aan de slag met de volgende moestuin-ideeën voor binnen.

Met de kiemen (oftewel microgroenten) van alfalfa, mungbonen (taugé), linzen of radijszaad heb je binnen een week een knapperige en smakelijke dosis extra vitaminen. Ideaal als je wat ongeduldig bent. Koop speciaal kiemzaad, want tuinzaad kan behandeld zijn met chemi­caliën.

Strooi een laagje zaad in een jampot, bedek met water en laat het een nacht weken. Sluit de pot af met neteldoek en bijvoorbeeld een elastiek en laat het water weglopen (de neteldoek werkt als zeef, dus het zaad valt er niet uit). Zet de pot met vochtig zaad op een zonnige vensterbank en spoel tweemaal daags met vers, lauw water. Binnen een paar dagen ontkiemen de zaden. Als de kiemen 2,5-5 cm zijn, kun je ze met zaad en al zo uit de pot eten, verser dan vers.

Als je een peperplant hebt staan die in de kas nu moeite heeft om te overleven, gooi hem dan niet op de composthoop maar haal hem naarbinnen. Zet hem op je warmste en lichtste vensterbank, geef alleen water als de grond droog is en geef geen voeding. De planten gaan in de winter in rust en laten dan hun bladeren vallen. Geef in de lente weer water en voeding zodra je nieuwe blaadjes ziet en zet de plant na de laatste vorst weer in de kas – dan heb je volgend jaar een superoogst.

Veel kruiden zoals munt behouden in de winter nog lang hun geurige blad en smaak als je ze binnen zet. In het tuincentrum en de supermarkt is munt voor een habbekrats verkrijgbaar. Anders dan de meeste kruiden kan munt niet tegen te veel warmte. Zet hem dus op een lichte vensterbank in een onverwarmde kamer. Houd de potgrond vochtig en geef eens in de twee weken een voeding van vloeibaar zeewier of een verdunde voeding voor kruiden. Als je de munt in het voorjaar in een pot buiten zet, kun je de hele zomer weer verder oogsten.

De kiemen van erwten, vers van de vensterbank, smaken net zo lekker als de pas geoogste peulen, maar dan binnen slechts een paar weken al. Zaai de erwtenzaden in een ondiepe zaaibak. Vul voor de helft met potgrond en strooi er royaal zaad overheen. Wij gebruiken graag de turfvrije potgrond van Bio-Kultura. Maak je geen zorgen over de onderlinge afstand: erwtenkiemen hebben minder ruimte nodig dan volledige planten. Bedek de zaden met een dun laagje grond en zet de bak op een zonnige vensterbank. Houd de potgrond iets vochtig, maar niet nat. De zaden ontkiemen binnen een week.

Als de kiemen ca. 10 cm lang zijn, knip je ze met een schaar 5 cm boven de grond af. Eet ze rauw in salades. Maak de bak nog niet leeg, want erwtenzaden geven vaak een tweede oogst.

Maak je eigen oranjerie op de vensterbank met calamondins ofwel kamersinaasappels (Citrus x microcarpa), die de hele winter vol­hangen met vlezige, pittige vruchtjes tussen glanzend groen blad.

Koop kant-en-klare boompjes en geef ze een zonnige plek op het zuiden, maar niet bij de verwarming. Vermijd plotselinge veranderingen in de groei­­omstan­digheden. Geef regelmatig maar spaarzaam lauw water en om de twee weken speciale wintervoeding voor ­citrussen. Controleer op dopluis en wolluis op de takken en haal die weg. Zet het boompje in de zomer zo mogelijk buiten, zodat hij meer licht krijgt.

Pluk de vruchten als ze net beginnen te kleuren. Laat ze niet hangen tot ze rijp zijn, anders worden ze te zacht. Het vruchtvlees van calamondins is vrij zuur, dus je kunt ze het beste koken en er bijvoorbeeld een heerlijke marmelade van maken.

Wil je beter leren moestuinieren? Gardeners’ World heeft een moestuincursus! Leer stap voor stap moestuinieren en oogst het hele jaar door vers uit eigen tuin.

Dit artikel is geschreven door de onafhankelijke redactie van Gardeners’ World. Het bevat gesponsorde links en wij ontvangen hiervoor een vergoeding. Hierdoor kunnen we je ook in de toekomst blijven voorzien van de beste tuintips en stap-voor-stap uitleg zodat je tuin er het hele jaar prachtig bijligt.