Van moestuin naar bibimbap: zo maak je dit verrassend lekkere Koreaanse gerecht

Nog kool, wortel of spinazie in je moestuin? Maak er eens iets verrassends mee: bibimbap! Dit kleurrijke Koreaanse rijstgerecht zit boordevol groenten en is makkelijker te maken dan je denkt.

Bibimbap is een traditioneel Koreaans gerecht en betekent letterlijk ‘gemengde rijst’. Het bestaat uit een kom rijst met allerlei toppings en saus op basis van gochujang, en het is verrassend lekker! Het recept hieronder komt uit Foodies Travel magazine, een speciale uitgave van onze collega’s van Foodies, die medio december 2026 verschijnt. Gardeners’ World mag dit heerlijke recept exclusief met je delen. Zo zet je jouw oogst eens heel anders op tafel.

Dit recept van bibimbap maak je in ongeveer 40 minuten. Er zitten lekker veel paddenstoelen en groenten in die je aan het eind van het jaar nog kunt oogsten, zoals shiitakes, wortelen, kool (zoals spitskool, gefermenteerd), bosuitjes en spinazie. Ook de kiemgroente taugé kun je in de winter prima op eigen vensterbank kweken.

Wist je dat? Kimchi is een verzamelnaam voor gefermenteerde groenten, meestal kool. In Korea is het zelfs hét nationale gerecht. Het wordt – net als bijvoorbeeld zuurkool – gefermenteerd. Met dit recept van Foodies kun je kimchi maken van je zelfgekweekte kool.

Even tussendoor … Je krijgt dit recept cadeau van Gardeners’ World en Foodies Travel. Maar wil je nog meer lezen over bijzonder eten van over de hele wereld? Bekijk dan Foodies Travel magazine. T/m 6 december 2026 bestel je deze speciale uitgave met gratis verzending.

Het recept van bibimbap komt uit Foodies Travel magazine, een speciale uitgave van Foodies die helemaal in het teken staat van reizen en lekker eten. Hierin vind je culinaire verhalen en tips van over de hele wereld, maar ook ruim 20 lekkere recepten waarmee je de smaken van verschillende bestemmingen naar je eigen keuken haalt.

Eten ‘wat de tuin schaft’ … bestaat er iets leukers dan dat? Gardeners’ World magazine heeft een speciale uitgave gemaakt over kweken en koken met je eigen oogst: Van tuin naar tafel. Je ontdekt niet alleen de beste kweektips voor groenten, fruit en kruiden, maar ook meer dan 50 recepten van Nederlandse en Vlaamse chefs, zoals Yvette van Boven, Janny van der Heijden, Pascale Naessens en meer.