Bramen plukken: wanneer mag het en is het veilig?

Heb je bramen in eigen tuin of wil je wilde bramen plukken? Dan wil je natuurlijk weten wanneer de vruchten rijp en vol van smaak zijn. Ontdek waar je precies op moet letten: van het perfecte plukmoment en de risico’s van wildplukken, tot het schoonmaken en bewaren van de lekkerste bramen.

Zelf bramen plukken is niet alleen leuk, maar ook lekker én gezond. De sappige vruchten bevatten weinig suikers en calorieën, maar zijn wel rijk aan vezels. Wist je dat er in 100 gram bramen maar liefst 21 mg vitamine C zit? Niet zo gek dus dat veel mensen zelf bramen kweken en plukken. Nog een voordeel: pluk je ze uit eigen tuin, dan weet je zeker dat er geen bestrijdingsmiddelen zijn gebruikt.

Vanaf eind juli of begin augustus is het meestal zover: de eerste bramen zijn rijp. Vaak kun je tot begin oktober blijven plukken. Het precieze oogstmoment hangt wel af van het weer. Hoe meer zon de vruchten krijgen, hoe lekkerder en zoeter ze worden. Laat bramen daarom het liefst zo lang mogelijk aan de struik rijpen. (Tip: dit geldt ook voor tomaten oogsten.)

Verwacht alleen niet dat je de hele struik in één keer kunt leegplukken. De vruchten aan dezelfde plant rijpen vaak verspreid over een paar weken. Kijk dus regelmatig of er nieuwe rijpe exemplaren tussen hangen. Wacht vervolgens niet te lang met plukken, want eenmaal oogstrijp kunnen de zachte vruchten razendsnel bederven.

Pluk de vruchten van deze 5 tips voor het oogsten van bramen.

Een bramenplant heeft scherpe stekels, dus het is aan te raden om tuinhandschoenen te dragen tijdens het plukken. Hiermee voorkom je bovendien dieppaarse vingers, door de vrijkomende sappen.

Verzamel de geplukte bramen in een ondiepe schaal, zodat ze niet gekneusd worden.

Pluk de bramen die van rood naar compleet diepzwart zijn verkleurd: hoe donkerder, hoe zoeter.

Pluk alleen gezonde, grote vruchten – geen overrijpe, aangetaste of beschimmelde vruchten. Overrijpe vruchten vallen overigens vanzelf op de grond.

Pluk alleen de bramen die gemakkelijk loslaten van het steeltje, anders zijn ze nog niet rijp.

Tip! Bramen zijn niet kieskeurig en groeien gemakkelijk in elke moestuin. Wil je meer leren over het kweken van je eigen eten? Bekijk dan de online Moestuincursus van Gardeners’ World.

Geen plek in de tuin om zelf bramen te kweken? Dan is het verleidelijk om tijdens een wandeling wilde bramen te plukken. Maar mag je eigenlijk zomaar bramen plukken in de natuur?

Een klein (champignon)bakje vullen voor eigen gebruik wordt doorgaans gedoogd, maar grote hoeveelheden plukken is verboden. Laat bovendien genoeg bramen hangen voor vogels en andere wilde dieren. Wie toch flink gaat wildplukken, riskeert een forse boete die kan oplopen tot duizenden euro’s.

Liever zonder zorgen plukken? Ga dan langs bij een pluktuin of boer. Hier kun je tegen betaling zelf fruit plukken.

Wilde bramen eten is zeker niet zonder gevaar. Ons advies: pluk alleen bramen die hoog hangen. Laaghangende vruchten kunnen in aanraking komen met urine of uitwerpselen van dieren, zoals vossen, honden en katten. Daarbij kunnen ziekteverwekkers of parasieten worden overgedragen, zoals de vossenlintworm. Was wilde bramen daarom altijd goed voordat je ze opeet.

Bramen zijn heerlijk sappig, maar daardoor ook kwetsbaar. Met deze tips maak je bramen voorzichtig schoon én zorg je ervoor dat ze zo lang mogelijk lekker blijven:

Heb je meer bramen geplukt dan je op kunt? Geen probleem: je kunt ze prima invriezen. Verdeel ze over een schaal en zet ze ongeveer 2 uur in de vriezer. Doe ze daarna in een goed afgesloten bak of zak. Zo vriezen de bramen niet aan elkaar vast en kun je er later makkelijk een handje uit pakken. Bij -18 graden Celsius blijven ze zo’n 9 tot 12 maanden goed.

(Bron: Foodies Magazine)

Bramen kun je bijvoorbeeld verwerken in een heerlijke taart, crumble, jam, chutney of gelei. Lees in dit artikel over het bewaren van oogst hoe je jam maakt van zachtfruit.

In Van tuin naar tafel, een speciale uitgave van Gardeners’ World, vind je het recept voor een rustieke vruchtentaart (zie foto), waarin niet alleen bramen, maar ook verse bosbessen en pruimen de show stelen. In de uitgave vind je een heleboel lekkere recepten voor je oogst, ook van bekende Nederlandse en Vlaamse chefs zoals Yvette van Boven, Miljuschka Witzenhausen en Janny van der Heijden.

Hou je van superzoete, grote bramen of heb je liever een kleinere struik met lichtzure vruchten? De keuze is reuze. Dit zijn vijf lekkere soorten bramen om zelf te kweken.

Tip! Lees van tevoren of de plant flink woekert en hoe je bramen het beste kunt snoeien en dus een beetje in toom houdt. Je kunt bramen ook eenvoudig stekken.

Deze doornloze braam geeft diepzwarte, grote en sappige vruchten. Doornloze bramen zoals ‘Loch Ness’ maar ook ‘Thornless evergeen’ zijn biologisch verkrijgbaar. Hoogte: 250 – 350 cm

Opvallend hoge opbrengst aan grote, diepzwarte, zoete vruchten. Favoriet van moestuinexperts. Hoogte: 250 – 350 cm

Geeft veel grotere vruchten dan andere doornloze bramen. Licht zurige smaak. Hoogte: 150 – 200 cm.

Deze kruising tussen een braam en een framboos geeft rode, zoete vruchten aan doornloze takken. Hoogte: 150 – 200 cm.

Compacte groei en dus ideaal voor in een pot op het balkon of dakterras. Zachtzuur van smaak. Hoogte: 60 – 80 cm.